Flambovací vozíky – Flambovací vozíky umožňují dokončit pokrm u stolu hosta – nesou hořák, pracovní desku odolnou proti teplu a prostor pro pánev, náčiní a suroviny. Kromě výkonu hořáku a typu paliva je při výběru zásadní bezpečnost: stabilita konstrukce, nehořlavá deska, brzda koleček a dostatečný odstup od hosta i od textilií v okolí stolu.
V poptávce uveďte typ paliva, se kterým chcete pracovat, a prostorové podmínky v sále. Ověřte si také požární podmínky provozovny a pravidla pro práci s otevřeným ohněm v prostoru pro hosty. Rozměry desky, typ hořáku a materiál konstrukce najdete v technických údajích u každého modelu.
Flambovací vozíky: kritéria pro nákup
- Typ hořáku a palivo: plynová kartuše, lihový nebo pevný hořák se liší výkonem, dobou provozu i způsobem skladování paliva.
- Bezpečnost: nehořlavá pracovní deska, stabilní rám a brzda koleček jsou u práce s otevřeným ohněm nezbytné.
- Pracovní prostor: vedle hořáku je potřeba místo na pánev, náčiní a připravené suroviny, aby obsluha nemusela odbíhat.
- Vzhled v sále: vozík pracuje před hostem, proto rozhoduje i provedení desky a konstrukce v souladu s interiérem.
Časté dotazy ke kategorii
Je k vozíku dodáván hořák?
U některých modelů ano, u jiných se objednává samostatně. Rozsah dodávky je vždy uveden v popisu konkrétního produktu.
Potřebujeme pro flambování zvláštní povolení?
Podmínky pro práci s otevřeným ohněm v prostoru pro hosty se řídí požárními předpisy provozovny – ověřte je před nasazením vozíku.
